Știați că aurul, pe lângă bijuterii și investiții, a cucerit și universul gastronomic? Robert a depășit limitele gastronomiei clasice, introducând un element inedit în bucătărie: aurul comestibil, care reprezintă una dintre cele mai noi frontiere ale gustului, surprinzându-și clienții printr-un amestec spectaculos de gust, estetică și excelență.
Aurul: un ingredient cu o poveste de spus
Mimi la Regina d’Oro 24kt” de la Pizzeria Da Robert este o capodoperă culinară, decorată cu foiță de aur comestibil de 24 de karate. Creat cu măiestrie, preparatul oferă o experiență unică, surprinzând prin eleganța sa vizuală și rețeta autentică, inspirată de tradiții gastronomice cu o istorie de peste 80 de ani.
Deși aurul, pe lângă alte materiale prețioase, era folosit încă din Evul Mediu ca element decorativ pentru a înfrumuseța mesele celor bogați, utilizarea acestuia în gastronomie a devenit o modă apărută abia în ultimele decenii. Astăzi, aurul comestibil este adesea întâlnit în preparate de lux, fiind folosit pentru a adăuga un plus de opulență și rafinament.
În prezent, aurul comestibil este disponibil pe piață și poate fi cumpărat în funcție de puritate, cu prețuri ce ajung până la 180 de euro pe gram pentru variantele de 22-24 de karate. Produsul este complet sigur pentru consum, deoarece nu conține substanțe toxice și nu este absorbit de organism.
Pentru a asigura siguranța consumatorilor, este esențial ca produsul să fie 100% pur, fără impurități sau substanțe adăugate care ar putea reprezenta un risc. Producătorii respectă reglementările stricte pentru a garanta calitatea, iar aurul de 23-24 de karate este considerat cel mai potrivit pentru utilizarea gastronomică.
În cultura gastronomică modernă, aurul a devenit o alegere preferată de chefi pentru preparatele de gală, de la deserturi somptuoase până la băuturi fine, cum ar fi șampania decorată cu particule strălucitoare. La Pizzeria Da Robert, acest element prețios reprezintă un simbol al creativității și al respectului pentru gustul autentic al bucătăriei italiene.
Ingrediente naturale pentru un gust autentic
O pizza autentică preparată corect este o expresie a pasiunii și tradiției italiene. Aluatul este pregătit manual cu măiestrie, folosind ingrediente 100% naturale. Secretul constă în procesul lent de dospire, care durează între 48 și 60 de ore, timp în care aluatul dezvoltă o textură aerată și ușoară, ideală pentru coacere.
Sosul de roșii “Mutti”, din roșii recunoscute pentru dulceața lor naturală și aciditatea echilibrată, Mozzarella di Bufala sau fior di latte, care adaugă o notă cremoasă și bogată, alături de busuiocul proaspăt și uleiul de măsline extra-virgin completează paleta de arome.
Coacerea este etapa care definește pizza napoletană. Aluatul se întinde cu mâna, păstrând marginile pufoase și se coace rapid, timp de 60-90 de secunde, într-un cuptor cu lemne la peste 450°C. Acest proces creează o crustă ușor crocantă la exterior și moale în interior, cu pete aurii specifice.
Rezultatul este o pizza simplă, dar plină de caracter – un echilibru între aluat, sos și toppinguri care cucerește prin autenticitate și savoare. Poftă bună!
